Ouverture exceptionnelle les vendredis 1er et 8 mai – Venez découvrir le cépage oublié Sacy !
À l’occasion de nos ouvertures les vendredis 1er et 8 mai, nous vous invitons à vivre une dégustation originale et pleine de surprises autour d’une cuvée rare : le Coteaux Bourguignons Sacy 2025 du Domaine Edmond Chalmeau.
Une belle opportunité de (re)découvrir un cépage confidentiel, aujourd’hui presque disparu… et pourtant tellement singulier.
Le Sacy : un cépage oublié à redécouvrir
Originaire du nord de la Bourgogne, le Sacy est un ancien cépage blanc longtemps cultivé dans l’Yonne, notamment autour d’Irancy et de Saint-Bris. Progressivement délaissé au profit de cépages plus “connus”, il est aujourd’hui très peu planté, ce qui en fait une véritable curiosité pour les amateurs.
Il s’agit d’un cépage identique au Tressallier de l’Allier, autre variété rare et méconnue.
D’après la tradition, le Sacy aurait été rapporté d’Italie au XIIIᵉ siècle par les moines de l’abbaye de Reigny, située près de Vermenton dans l’Yonne.
Dans le verre, il se distingue par :
une belle vivacité
une grande fraîcheur
une expression simple, droite et authentique
Un vin de terroir, sincère, qui séduit par son originalité.
Dégustation : fraîcheur et authenticité
Le Sacy 2025 du Domaine Edmond Chalmeau offre un profil particulièrement agréable et accessible :
Nez : notes délicates d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches
Bouche : vive, légère, rafraîchissante, avec une belle tension
Finale : nette, désaltérante, légèrement citronnée
Un vin parfait à partager, idéal pour l’apéritif ou en accompagnement de mets simples et conviviaux.
Le Domaine Edmond Chalmeau
Le Domaine Edmond Chalmeau, situé en Bourgogne, perpétue un savoir-faire familial en mettant en valeur des cépages et des terroirs authentiques. Engagé dans une approche respectueuse de la vigne et du vin, le domaine s’attache à préserver l’identité de chaque cuvée, y compris celle de variétés rares comme le Sacy.
Rendez-vous les 1er et 8 mai !
➜ Accéder au site officiel du domaine
À l’occasion de nos ouvertures les vendredis 1er et 8 mai, nous vous invitons à vivre une dégustation originale et pleine de surprises autour d’une cuvée rare : le Coteaux Bourguignons Sacy 2025 du Domaine Edmond Chalmeau.
Une belle opportunité de (re)découvrir un cépage confidentiel, aujourd’hui presque disparu… et pourtant tellement singulier.
Le Sacy : un cépage oublié à redécouvrir
Originaire du nord de la Bourgogne, le Sacy est un ancien cépage blanc longtemps cultivé dans l’Yonne, notamment autour d’Irancy et de Saint-Bris. Progressivement délaissé au profit de cépages plus “connus”, il est aujourd’hui très peu planté, ce qui en fait une véritable curiosité pour les amateurs.
Il s’agit d’un cépage identique au Tressallier de l’Allier, autre variété rare et méconnue.
D’après la tradition, le Sacy aurait été rapporté d’Italie au XIIIᵉ siècle par les moines de l’abbaye de Reigny, située près de Vermenton dans l’Yonne.
Dans le verre, il se distingue par :
une belle vivacité
une grande fraîcheur
une expression simple, droite et authentique
Un vin de terroir, sincère, qui séduit par son originalité.
Dégustation : fraîcheur et authenticité
Le Sacy 2025 du Domaine Edmond Chalmeau offre un profil particulièrement agréable et accessible :
Nez : notes délicates d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches
Bouche : vive, légère, rafraîchissante, avec une belle tension
Finale : nette, désaltérante, légèrement citronnée
Un vin parfait à partager, idéal pour l’apéritif ou en accompagnement de mets simples et conviviaux.
Le Domaine Edmond Chalmeau
Le Domaine Edmond Chalmeau, situé en Bourgogne, perpétue un savoir-faire familial en mettant en valeur des cépages et des terroirs authentiques. Engagé dans une approche respectueuse de la vigne et du vin, le domaine s’attache à préserver l’identité de chaque cuvée, y compris celle de variétés rares comme le Sacy.
Rendez-vous les 1er et 8 mai !
➜ Accéder au site officiel du domaine