Viré-Clessé « Virolis » 2016 Domaine de la Verpaille
Le domaine de la Verpaille en reconversion biologique depuis le millésime 2006, est certifié depuis 2009 et se situe sur la commune de Viré.
C’est la 5ème génération qui a repris les rênes de ce domaine familial.
Les vignes sont entretenues à la fois par le labour et l’enherbement naturel en limitant l’utilisation du soufre et du cuivre pour redonner à la plante ses défenses naturelles.
Le Viré-Clessé (AOP depuis 1998) « Les Virolis » est un climat situé sur les coteaux de Viré, sur un sol calcaire et peu profond qui révèle la minéralité et la finesse de ce Chardonnay. Il est vinifié et élevé 12 mois en demi-muid.
Au nez, ce vin s’exprime sur des arômes de fruits jaunes et d’agrumes. Egalement floral, l’élevage prend sa place pour nous livrer subtilement quelques notes boisées, toastées et briochées.
La bouche a la texture onctueuse, et est équilibrée par l’opposition amenée par la minéralité puisée dans le calcaire.
La finale est épicée, longue et précise.
Cette cuvée nous régalera avec une Pôchouse, notre bouillabaisse à nous !!!
http://www.domainedelaverpaille.com
Viré-Clessé Virolis
Quelques caractéristiques :
Bourgogne
Cépage: Chardonnay
Le terroir : sol calcaire; exposition : coteaux sud-est
Rendement : 50 hl/ha
Age des vignes : environ 70 ans
Méthode de production : Agriculture Biologique
Lors d’une dégustation, vous pourrez apprécier notre 2016 :
A l’oeil : Robe jaune or intense, brillante avec d’éclatants reflets dorés.
Au nez : Puissant et complexe, le nez révèle toute l’harmonie d’un terroir emblématique mis en valeur par l’élevage. Des notes de fruits jaunes confiturés et d’agrumes confits se mêlent aux effluves plus chaleureuses telles les notes briochées et beurrées.
En bouche : Gorgées d’agrumes confits et de délicates notes truffées, la bouche dévoile une matière onctueuse et puissante, tout en gardant une touche de fraîcheur sur une finale agrume et épicée.
Le climat Virolis est un terroir se situant sur les côteaux de Viré. Ce terroir permet d’avoir un côté minéral. Nous avons vinifié ce vin en demi-muid (d’origines françaises et de tous âges) .
Vous pourrez déguster cette nouveauté avec des plats épicés, des poissons en sauce et des fromages à caractères.
Son potentiel de garde :5 ans